Was haben Aachener Printen und Coca Cola gemeinsam?
Ich war sehr überrascht, als ich gelesen habe, dass Aachener Printen früher zunächst in Apotheken verkauft wurden, genau wie die allseits beliebte, braune Brause „Coca Cola“. Aufgrund der vielen Gewürze, wie Zimt, Nelken, Koriander, Anis oder Kardamom, denen man auch damals schon eine heilsame Wirkung zuschrieb, galt auch die Printe als eine Art Heilmittel.
Zur Entstehung der Printen gibt es verschiedene Geschichten. Einerseits habe ich von der Geschichte des Bäckermeisters gehört, der sich nach dem großen Brand der Stadt Aachen an ein altes, sehr einfaches Rezept erinnert hat. Andererseits gibt es aber auch die Geschichte, nach der die Printen von Belgien aus nach Aachen gekommen sein sollen. Als Couque de Dinant kennt man nämlich in Flandern ein besonders haltbares, hartes Gebäck, das aus Mehl und Honig hergestellt wird.
Napoleons Auseinandersetzungen mit den Briten hatten zur Folge, dass dieses haltbare, nahrhafte Gebäck nicht mehr nach traditionellem Rezept mit Honig oder importiertem Rohrzucker hergestellt werden konnte. Durch die Blockade reichten die zur Verfügung stehenden Süßmacher nicht mehr aus, so dass man auf den günstigen Zuckerrübensirup zurückgriff. Bald erfreuten sich die einfachen Honigkuchen als Aachener Printen einer so großen Beliebtheit, dass man immer neuere Varianten des Gebäcks anbot: Weichprinten, mit Zuckerguss überzogene Printen oder in Schokolade getauchte Printen. Der erste Bäcker, der sich die Aachener Schoko-Printe ausdachte, war angeblich ein Bäcker Lambertz (Bereits seit dem 17. Jahrhundert gibt es in Aachen eine Backstube diesen Namens!).
Heute ist Lambertz eine Printenbäckerei im Riesenformat. Bei einem Besuch in Aachen sollte man beim Werksverkauf Lambertz vorbeischauen. Jedenfalls unbedingt, wenn man in der Vorweihnachtszeit in Aachen ist. Wir waren da und haben so viel eingepackt, wie die Handgepäckregelung nur zuliess ;-). Wer mit dem Auto fährt ist da klar im Vorteil. Der Werksverkauf der Maitres Chocolatiers von Lindt ist übrigens gleich um die Ecke!
Adresse Werksverkauf Lambertz: Adresse Werksverkauf Lindt:
Ritterstrasse 9 in 52072 Aachen Süsterfeldstr. 130 in 52072 Aachen
Das war’s nun aber auch aus Aachen. Demnächst geht es mit Neuigkeiten aus Barcelona weiter.
Immer wieder lecker! Aber eher was für die Weihnachtszeit… auch als Geschenk immer wieder gern gesehen 🙂
The gingerbread is really incredible! Or Lebkuchen? I’m unclear on whether there’s actually a difference. Either way, I love the buildings!
http://lasaloperie.blogspot.com
Oh, wie ich die Aachener Printen liebe und hasse zugleich! Meine Oma wohnt in der Nähe von Aachen und ist geradezu ein Lambertz JUNKIE! Egal ob Weihnachten oder Ostern, bei Oma gibt es IMMER Printen. Und zwar in rauen Mengen. Schon als Kind wurde ich damit überfüttert, heute vergeht kein Besuch bei dem ich nicht mindestens 4 Tüten zum mitnehmen aufgedrängt bekomme. Aber lecker sind sie. Verdammt hab ich jetzt grad Lust auf eine Printe. Liebe Grüße aus Thailand, Sarah
Ich würd Dir ja eine Tüte nach Thailand schicken, aber wir haben schon alles aufgemampft. 🙂 Geniess Deine Reise!!!!!!!!!