So schmeckt Murcia – kulinarische „Geheimtipps“
Liebe geht bekanntlich durch den Magen. Auch ein Grund weswegen ich, egal wohin ich reise, immer die lokale Küche probieren muss. Traditionelle Gerichte verraten viel über [...]
Albufera und der Reis aus Valencia
Reiher und Ibisse ziehen hoch über unseren Köpfen in wogenden Flugformationen gen Süden, während Collverds, die grünhalsigen Enten, in den Reisfeldern nach Leckerbissen suchen. Im September, [...]
Cabrales, der Käse, bei dem alle die Nase rümpfen
Der Höhlenkäse: Wenn wir schon in Asturien sind, wollen wir sehen, wo und wie der in Spanien wegen seines extremen Duftes berühmte Cabrales Käse gemacht wird. [...]
Pa amb tomàquet – Brot als Kulturgut
Pa amb tomàquet - oder wie ein einfaches Brot zur Delikatesse wird. Das traditionelle pa amb tomàquet ist mehr als nur ein Rezept. Es ist Teil [...]
Zwischen Magie und Klischee – Pasta aus Apulien
Wer heute an Italien denkt, denkt eigentlich automatisch auch an Pasta. Niemand hat die Zubereitung dieser Speisen aus Getreide und Wasser so vervollkommnet wie die Italiener. [...]
Käse aus dem Vall d’Aran
José Antonio setzt die Baskenmütze auf und posiert mit dem Käse für die Kamera. Locker macht er das, gekonnt und mit viel Quatsch, da ist er [...]
So schmeckt Marrakesch
Wenn die Kellner den mit weißen Leinentüchern und Blättern der Rosenblüten geschmückten Tisch langsam mit Hunderten kleinen Schälchen voller duftender Köstlichkeiten füllen, fühle ich mich wie [...]
Eine Bruderschaft für den Kabeljau
Oder warum die Portugiesen den Bacalhau so lieben: Vor einem kleinen, unscheinbaren Restaurant in einem Dörfchen in der Nähe von Ílhavo halten wir an. Der Koch [...]
So schmeckt Zypern: Wir machen Meze
Wir machen Meze: Kunterbunt durcheinandergewürfelt stehen die Stühle und Tische vor dem kleinen Restaurant in Paphos. Genau so mag ich das. Wenn ich ein Restaurant hätte, [...]