Joghurt La Fageda – eine besondere Kooperative
Noch bevor der Buchenhain La Fageda zum Naturpark erklärt wurde, hatte ein Psychologe namens Cristóbal Colon eine Idee. Er wollte in der Ruhe dieses…
Kulinarisch
So schmeckt der Reis aus Pals
Was den Reis aus Pals so besonders macht: Joan Carles Sánchez, Besitzer und Chefkoch des kleinen Hotels Es Portal, ist ein Verfechter der regionalen…
Anchovis aus l’Escala
Josep grüßt kurz mit einem Kopfnicken. Enric stellt mir einen der drei Männer vor, die bei Anchovis l’Escala arbeiten. Der Rest der rund vierzig…
Recuit de drap – frischer Käse aus dem Tuch
Eigentlich fing alles damit an, dass zu viel Milch von den Ziegen übrig war, erzählt Nuria während sie ihren frischen Käse, den Recuit de…
Mooma – frischer Apfel im Glas
Der alte Apfelbaum im Garten meiner Großeltern war richtig hoch. Um mir da einen Apfel zu stibitzen, musste ich entweder springen, um einen der…
Ratafia – so schmeckt Landschaft, in die Flasche gefüllt
In einem Ratafia kannst du die Landschaft schmecken. Das sagt man nicht nur so, das stimmt wirklich. Denn der Ratafia ist ein traditioneller Kräuterlikör…